这是冰球突破食物过敏意识周学术博客系列的第一部分 大麦的一种博士马奥尼,从 心理学院, 他领导了一个冰球突破官网的研究小组,他们正在探索患有最严重过敏反应或过敏反应的成年人的心理状况. 这是马奥尼博士和他的团队成员 埃莉诺·布拉德利教授, 健康和科学研究主任, 以及史蒂夫·奥希基博士, NHS信托伍斯特郡急性医院名誉教授和顾问医生, 讨论 什么是食物过敏,和食物过敏一起生活是什么感觉.

 

什么是食物过敏? 

 过敏 免疫系统是否会成为身体的敌人而不是盟友. 这个词 过敏 是维也纳儿科医生克莱门斯·冯·皮尔奎特在1906年创造的, 现在被许多人认为是现代免疫学的奠基人.  在那个时候, 他的观点与主流的医学观点是不一致的,即人体免疫系统具有保护[2]的作用. Pirquet和他的同事的临床观察表明,有些人实际上是 高度敏感 他们身体的免疫反应.  他们使用了这个术语 过敏(源自希腊语 紧密相联的 意义 其他不同的奇怪) 来描述这种严重而不寻常的免疫反应 过敏原.  医学和大众都关注 过敏过敏原 有着悠久的历史. 

一碗草莓的特写照片
理查三世是被草莓毒死的吗?

在古希腊和古罗马的著作中描述了严重的食物过敏, 与建议(很多争议) 国王理查三世 是被草莓故意毒死的. 

 今天在英国和其他西方国家, 过敏诊所的大部分工作涉及诊断和治疗食物过敏患者, 还有其他形式的过敏,比如哮喘, 花粉热, 以及对药物或毒液的反应,比如蜜蜂或黄蜂的叮咬. 他在伍斯特急性医院NHS信托运营的过敏诊所工作, 欧希基教授发现,人们对食物过敏的普遍理解并不好.  以下是一些关于这种疾病的更好和更少为人所知的事实:

 

更知名的过敏事实:

  • 食物过敏是非常严重的 过敏反应 被一种或多种食物激怒的
  • 引起过敏反应的物质叫做 过敏原 通常是食物的一小部分或特定部分引起的
  • 常见的 过敏原 牛奶、鸡蛋、花生、芝麻、猕猴桃、鱼、贝类、树坚果、小麦和大豆 

鲜为人知的过敏事实:

  • 在某些情况下 过敏原 可以被改变 烹饪
  • 任何食物都可以是 过敏原 并引发过敏反应
  • 食物(和任何)过敏会随着个人年龄的变化而变化——你可以“长大”摆脱某种特定的过敏,尽管这种过敏通常会被另一种过敏所取代
  • 食物过敏的发生率因地而异, 例如,花生过敏几乎是闻所未闻的 以色列
  • 食物过敏的可能性取决于很多因素,但是 遗传学 扮演一个角色

 食物不耐受有什么区别, 过敏和可能危及生命的过敏反应?

暗室里一个问号的图像

根据 英国过敏症 英国是世界上过敏患病率最高的国家之一. 然而, 公众对这些问题的认识提高了,但公众对食物不耐受之间差异的理解却没有提高, 过敏, 还有严重的危及生命的过敏反应.

美国最近对40岁以上的人进行了调查,000名成年人发现,在受访者中,约19%声称自己有食物过敏,而实际上只有11%的人有他们所谓的“令人信服的”食物过敏——这种食物过敏已经被医生诊断出来了. 很明显, 确定食物过敏的流行是有问题的, 特别是当冰球突破依赖于个人的过敏自述时.

报告往往受到心理因素的影响,比如对健康的常识性信念, 食物和术语的含义 灵敏度, 不宽容过敏

探索心理因素是当前关于食物过敏“爆炸”是否真实存在的争论的中心,或者部分是由于公众对过敏的认识和(误解)的结果.  根据 英国过敏和临床免疫学学会, 食物过敏食物不耐受 这两种形式 食物过敏反应 但有重要的区别: 

 

 

食物不耐受

食物过敏

 

有多普遍??

 

大约20%的人报告说,他们改变了饮食,因为他们认为自己不耐

 

 

大约4%的成年人和6 - 8%的儿童被诊断患有某种类型的过敏

 

 

它与免疫系统有关吗?

 

 

No

 

是的

 

症状是什么?

 

不太严重

 

严重,可能危及一些有过敏反应风险的人的生命(最严重的反应)

 

 

人们对触发食物过敏原的反应有多快?

 

通常是在吃了几小时到几天后

 

通常是在吃完一小时内

结论 

So, 在冰球突破的食物过敏意识博客的第一部分中,冰球突破了解了什么是食物过敏, 不耐受和过敏有何不同?心理因素会对其产生影响吗. In 冰球突破系列的第二部分 冰球突破将学习关于食物过敏的心理学研究, 人们是如何诊断的?食物过敏对冰球突破的生活有什么影响?食物过敏与黄蜂螫伤或处方药有什么不同.

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